Το Βιολογικό Κατσικίσιο "Μαστέλο" φτιάχνεται από 100% παστεριωμένο πλήρες αίγειο βιολογικό γάλα. Τα ζώα που διατρέφονται στις ορεινές περιοχές της Χίου δίνουν αγνό βιολογικό γάλα που πιστοποιείται από την ΒΙΟΕΛΛΑΣ.

Η παραγωγή βιολογικών προίόντων είναι μια ανάγκη που δημιουργήθηκε τα τελευταία χρόνια και αυξάνεται με ραγδαίο ρυθμό απαντώντας στην ζήτηση των καταναλωτών για πιο αγνά ποιοτικά προίόντα.

H βιολογική γεωργία είναι μία ολόκληρη κουλτούρα, ένας διαφορετικός τρόπος παραγωγής προϊόντων που απαιτεί συνέπεια και συνέχεια προκειμένου το τελικό προϊόν να μπορεί να χαρακτηριστεί βιολογικό.